Topinambur

Topinambur ist mit der Sonnenblume verwandt und sieht dieser auch ähnlich, stammt aus Nord- und Mittelamerika. Als Gemüse werden die unterirdischen Wurzelausläufer verwendet. Topinambur schmeckt nussig-süßlich und lässt sich als Suppe zubereiten oder in zahlreichen Gemüsegerichten verarbeiten. Roh passt die Knolle zu Salaten.

Topinambur ist für Diabetiker empfohlenswert, da sie nur ein Viertel der Energie verbraucht, gegenüber vergleichbarer Kohlenhydrate (Zucker u. Stärke).

Der an Diabetes erkrankte Mensch, darf doppelt so viele Knollen essen, als ihm Kartoffel erlaubt sind!

Topinambur ist eine ungewöhnliche, geschmackvolle und vielseitige Heilpflanze.

• Sättigung mit wenig Kalorien
• kein Insulinbedarf durch Fructose und Inulin
• unterstützend bei der Diabetes Therapie
• appetitzügelnd
• Anregung und Verbesserung der Darmtätigkeit
• hilft gegen Blähungen und Völlegefühl
• prebiotische Wirkung
• als Heil- und Hausmittel bei Magen- Darmbeschwerden und Hautleiden
• positive Wirkung auf Blutzucker-, Cholesterin- und Harnsäurespiegel
• Verbesserung der Aufnahme von Kalzium, Magnesium und Eisen
• enthält Vitamine, Elektrolyte, Spurenelemente

Eigenschaften:

Vitamin A: Haut, Schleimhaut, schützt die Leber

Vitamin B: Nervenvitamin am Kohlenhydrat-, Eiweiß-, und Fettstoffwechsel beteiligt
Haut, Augen

Vitamin C: stärkt Abwehrkraft, inaktiviert Gifte, Aufnahmefähigkeit für Eisen wird gesteigert

Vitamin H: Nahrung für Haut Haare und Nägel

Mangan (Enzymbestandteil): steigert VB1-Verwertung, Gelenke und Knochen

Kupfer (Enzymbestandteil): Sauerstofftransport, Blutfarbstoffaufbau

Calcium: Aufbau von Knochen und Zähnen, Blutgerinnung, Durchlässigkeit der Zellwände

Magnesium (Enzymbestandteil): Erregbarkeit von Muskeln und Nerven

Selen: Immunsystem, Blutzuckerspiegel

Zink (Enzymbestandteil): Insulinaufbau, Hautunreinheiten

Eisen (Enzymbestandteil): Sauerstofftransport wird gesteigert, Blutfarbstoffaufbau